茶学与茶科学

• 尹多

  2022-02-02
  2022年第二本已读。入门级茶类读物。后续分类偏湾湾，前期讲解比较系统。后续抽空还需要研读。
• Hahaharry0000

  2020-06-01
  ？？？前半部分过分学术 分子结构都给你列出来 后面又像是台湾茶叶广告 btw Kindle上看这部图片都是黑白的简直折磨
• 烧不糊的叫花鸡

  2019-10-27
  台湾的茶书，再次刷新了我的认知。能这么水！
• 某位加代子、

  2020-10-10
  非常良心的一本茶书，“理性识茶，感性讲茶，用心品茶”的理念，让人心生好感。从生物化学角度来讲茶，真正用科学的方式来剖析茶叶。虽然理化知识多少有些枯燥，却也让茶叶走下了曲高和寡的神坛，不再玄而又玄，从基础物质出发，深入了解茶叶。
• 过去之前

  2020-02-11
  粗翻了一下，前半部分看着比较科学，泡茶品茶可能要亲自试试，不过那种人合适读这本书呢？喝茶时脑中浮现各种化学式的科研人员。
• 萬軍

  2020-02-16
  茶里泡的水也太多了吧
• psyluo

  2022-05-03
  这本书印刷的质量还是不错的，铜版纸色彩鲜明，比较好地呈现了茶汤的颜色和茶叶的质感，但也导致价格偏贵。书中讲解了茶的基本概念、制茶工艺、冲泡方法、饮茶事项、储存方式、喝茶的好处和注意事项。这些内容对于了解制茶和饮茶的信息还是有用的，能够起到一定的科普作用。而且书中介绍了很多化学、工业制造的知识，挺增长知识的。但是，这本书的问题也非常的大。主要有两点：其一，本书的作者是台湾人，所以他描述的语言和用词和大陆日常用词有出入，看起来有些别扭。其二，本书作者的眼光大多局限在台湾，介绍茶的品种的时候使用的大多是台湾生产的茶叶，作为对茶叶有所了解的大陆人的我都表示一头问号，不知道她说的这些都是什么茶，没听过没见过也没喝过。因此，阅读这本书并不能了解中国博大精深的茶文化，不太满足我阅读与茶相关书籍的初衷。
• 旺特

  2022-03-05
  茶的入门读物，就是过于简单，有的专有名词百度都没查出来什么意思。
• 明

  2020-12-21
  对茶青的内容物有较详细的说明，作者是台湾人，视角侧重于乌龙茶及台湾茶，整体性不足。