黄油：一部丰富的历史
读书评论：
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啊呜12-09作者特别谈到了随着机器生产的发展，女性逐渐失去了在黄油制作过程中的主力地位，看到这段起初我有点生气，不过很快我就释然了——这种重体力劳动谁爱干谁干去，工业革命后随着教育的普及，女性的能力提升得更快、更为全面，我们照样可以靠脑力挣钱、挣大钱。Smart is the new power.
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Chole_Ma10-25从黄油的制作里能分析出女性权力的下沉，感觉作者不仅仅是个美食鉴赏家。
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浪人10-24看完很想尝书里推荐的黄油。
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Edison呢12-20某种意义上，在品尝一块上佳黄油时，我们所体验的是隐藏在产乳反刍动物体内的一个生态系统的灵敏的运转方式，这场动物体内的消化之战一直以发酵作用进行着，它精巧而复杂，这一生物化学反应是最终实现黄油芳香而美味的关键。
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清越姐姐01-2310%弃，且不准备之后再捡起来。有种在读《当你像鸟飞往我的山》的不适感…虽然没那么强烈。我愿称之为「外文畅销书PTSD」。
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包子02-04挺有意思的，了解了挺多黄油的知识，一位美食up说牛奶、面粉和糖是最神奇的三种食物材料，可以演变出非常多的变化，而欧美人对黄油的依赖，已经把黄油发展成一种文化，也有那么多追求精致的种类，我国食物也该学习一下啊
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夕城_雪03-12黄油的历史其实也是饮食文化的历史，这样的书籍有助于我们更多的了解这个五颜六色的世界 - 一次偶然铸造的美食，一些奇思妙想为味蕾增添更多丰富多彩的好滋味！
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silveredith03-10前面部分还挺有趣的，讲黄油制作过程、历史、意义，但后面详细的菜谱就……反正我是没啥概念就翻过去了。
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没缸07-13内容挺驳杂的，基本上是围绕着黄油这个主题天南地北地讲。值得注意的无非两点：女性在乳制品行业中的特殊地位和相应的文化，以及殖民时期到第一次工业革命乃至两次世界大战时期食品情况的变迁很大程度上体现了世界形势的变化，这一点和《饥饿帝国》倒是有点像。从私人角度来说，这次又挖到了梭罗家的八卦也算一个有意思的收获。翻译勉强还行，没有特别影响阅读，但也没有特别流畅。
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LilKim08-03好细致好好吃，匆匆去超市买了黄油，才发现附录又有推荐！迫不及待想要把加州那些尝个遍了