杂食者的两难
读书评论：
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一颗休闲的贝07-05看标题以为是饮食文化，在最后一部分点题了。后来发现涉及工业化背景下的美国农业，包括有机农，种植方式，生物学，经济学，动物保护主义，素食抉择等等。博学且不无趣，越读越有味，花了6个小时读完的，延伸阅读《动物解放》。个人最喜欢第二部分田园牧草，萨拉丁的有机农场，将草-牛-鸡-粪便-草这一套循环，自然平衡保持方式，看完以后默默把厨余拿去堆肥！其实国内也有自循环体系-桑基鱼塘，另外采蘑菇让我想去云南森林溜达。“所有东西最后都会被这个世界同化，然而有机一词所蕴含的田园价值和意象仍存在于许多人心中，有机食物，营销人员对此相当了解，只要看到有机牛奶包装上快乐乳牛和碧草地，你就知道我的意思。”
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MintieGondry11-04多吃原型食物，少吃点肉，对自己对自然都好。因为前期减肥，饮食习惯完全改变，自己做饭很久不买大肉了，最荤也是三文鱼。作者不妨与李子柒多多交流，探索农乐园生活。
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对方03-13first best reads in 2020. 食品工业启蒙书
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朴九月08-04(Kindle书) 夹叙夹议的写作手法真的很难读，主要是议论都是主观出发，包括叙事本身，都缺乏客观事实。非常难以信服。最后再结合作者的最初想法和目的，也都出于个人“实验”所需，也就可以理解这些写作手法和叙述本体了。实用性欠佳的个人随笔而已，不足以登堂入室当做学术文本
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Asherah05-06这本书能让人思考，应该吃什么，应该怎样吃。我相信每个人看完都能总结出自己独特的观点，我的想法是人类不因为科技发达而减少食量，我们仍然只能吃下一定数量的食物。现代工业让我们获取生存所需的热量远比过去容易。然而生物天性贪婪，我们能去吃时不代表就应该去吃。节制欲望，控制自己是一个永恒的话题。我也非常赞同他对动物权利的看法。剥夺动物的动物性才是最残忍的事情，其中也包括集中养殖，也包括让杂食动物（已包含人类）只吃蔬菜。
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夜航08-06第一部分讲产业化单一种植和养殖的可怕，确实吓到我，不想再买“谷饲牛肉”了。第二部分讲模糊法规下“有机”概念的混乱矛盾和无法自洽。第三部分是作者认为接近完美的牧草管理人和顺应动物天性的养殖，也很合我的心意，以后我也想去这样的农场购买食品。第四部分是作者自己准备的一顿饭，超级慢食。大部分作者的思考和理念我都很认同，偏左偏圣母偏理想化，同时也会及时刹车，不愿意太不切实际。不过有一点我持不同观点，作者认为动物对死亡没有感知，不懂恐惧。也许正相反，很多动物对死亡比人类更有洞见。
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慕涵12-29食品工业和人类的生存如此息息相关，以至于同人类一样沾染了某种“原罪”。人类活动所需要的能量以及可以利用的能量是一定的。然而当代食品工业作为全球资本链条的一部分，其一切活动的终极目的却是想方设法卖出更多的食品、创造更加复杂的食品类型或是让人吃下原本不会作为食品的食材以赚取更多的利润，而人类对于食品的过度消费则引发了越来越严重的健康问题乃至社会问题，这就是食品工业的“原罪”。想起来我从事食品相关学习和研究也已经12年了，然而还没有一本书可以从宏观角度撼动我对这一学科及其全部内涵的理解，这本书做到了。
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坚定躺平的锡兵07-23既有一手经验，又有深度思考。往小了说是吃什么的问题，往大了说也是在探讨人类何以自处。
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Qing06-22观点实在是乏善可陈，作者题目是两难，其实还是老套的批判食品工业以及为所谓永续农业摇旗呐喊。不过我也认可作者现在所谓的有机食品实在是虚伪。当然我还讨厌把动物植物拟人化的写法，
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小瑶02-06好看，作者讲故事的能力很强。第一章讲现代食品工业，《甜与权力》续集的感觉！提到玉米高效，四基的时候就一直在想甘蔗。为了消耗过剩（大企业获利，政府推波助澜）的玉米，把高热量的玉米作为食草动物的饲料，用湿磨技术把玉米淀粉分解为糖和一系列工业产品。快餐割裂了共食文化，高热量的零食消解了按时吃饭的必要性，过度营销过多的糖脂摄入带来的肥胖问题，还有提到了法国悖论，都感觉有致敬前辈西敏司。第二章讲有机农业，首先指出来表面有机，很多是数字上达到某项指标，比如虚假的小鸡草地和跨越整个半球的芦笋。探讨有机和规模化的不可共存，小农和本地化的那个农场主，读出了一丝乌托邦式的田园牧歌，必不可能全面铺开的，但是这个悲惨的世界需要一些这样的英雄主义。第三章作者自己狩猎采集，敬畏食物，要把它们做的好吃，而不仅仅是果腹。
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S07-23由三条食物链，工业化农业，传统农场，到采集狩猎，两顿餐食，快餐与超慢食，探寻人类与食物关系的变迁及其隐喻。政商利益裹挟的反常食品经济，化学肥料与玉米饲料对环境与动物的损害，试图回归传统的有机农业在竞争下的妥协，亲自参与狩猎采集与制作过程的道德思考，寻找对待食物更好的方式。
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Amberose06-19很好看，从不同的角度来解析现代人类在工业化食物链中的角色。五星推荐！
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千千05-07第一部分于我而言可算作是对当今食品工业的扫盲，搞清楚了一些基础作物的贸易价值和精加工食品里的坑。但作者这种二两干货八杯水的写法实在让人很难继续津津有味地看到最后。
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韧勉12-14本书很开脑洞，用一半篇幅讲万能的玉米推动人类食物链的革新，玉米的出现既能炒油产生经济价值，又能解决了饥荒，推动了混合农业的产生，甚至让纯饲养型农场被市场规律淘汰。作者指出牛与草的食物关系比人类想象的还要稳定的多。吃单一食物的动物都比较傻，杂食动物比单食动物聪明，因为他们要在吃的过程中学会分辨更好吃，以及食物搭配的模式。尤其是需要吃一些食物包括有毒与无毒种类的杂食动物，如敢吃蘑菇的，更聪明了。于是纯素食主义者是一种反社会发展规律的乌托邦行为，注定会消亡。
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阿子10-25看着看着就觉得好绝望……然后好想吃粟米条。。对现代工业化农业生产充满了敬畏，但是又觉得这样迟早大家一起完蛋……回头得写一个长的读后感
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ly的读享生活06-09这本书超过了我的预想。我只能从一个细部去阐释它的价值，无法完全展现它的宏阔范畴和缜密的思虑。希望作者所提及的问题能够引起重视。