第三餐盘

• Mmm师傅

  02-09
  适合中产以上的文艺青年阅读…嗯…不是我的菜…因为我没钱。Sponsored by 洛克菲勒（果然有钱人都在搞农业嘛？！
• 火鸡魅影三剑客

  12-10
  感觉有点英语阅读风格，不过观点很具有启发性，比较有趣。但不如中国传统美食具有文化底蕴，我还是更喜欢看挖掘更深层次美食的意义的东西…可能大厨还是更侧重味觉方面的吧。
• 麋鹿间人

  06-18
  食物背后的故事更重要：食物与自然之间的链接，与社群文化之间的关系，而非美味的食材➕高超的烹饪技术。
• 这么近，那么远

  10-20
  一般。“起初，巴伯决定种植自己的小麦，对合适小麦品种的追求成了一系列深入田野的探究之旅的开端。在能够品尝到巴伯的小麦之前，我们可以跟随他去拜访那些美国以及跨越大西洋的厨师、农夫、渔民、畜牧业者、营养师和环境科学家。丹•巴伯花了十年时间研究世界各地的农业社群，撷取他们的智慧和经验，循着食物链一路抽丝剥茧。”
• 董事宝

  08-02
  土壤 土地 海洋 种子四部分介绍了未来饮食应该充分结合种植方式，比有机更超前的种植理念，遵循自然法则，土壤和海洋永续利用。厨师使命相当宏大，以后烹饪要怀着一颗更敬畏的心。
• 橄榄馅包子

  12-20
  刷新了我对食物系统的认知难得看到一本原文译文文笔都很流畅的书，读完意犹未尽。之前就看过关于作者餐厅“蓝色山丘”的纪录片，内容和深度远远达不到书中这样。食物不单单是你吃到嘴里饱腹的东西，也不是经过厨师烹饪的菜肴，这只是食物系统终端的一角，只有将食物放在整个食物系统中观察，才能理解食物究竟何为食物，，，
• Maya

  11-06
  大概是戳中了我所有的点，2050年，我能回纽约吃一次blue hill吗？
• 淡定哥走路带风

  10-26
  你的餐盘正影响着这个世界。这就是为什么我偏向于自己种菜。
• 老虎流口水

  09-22
  相当好的愿景~归根到底还是可持续的生态圈~但看起来依然没有解决人口爆炸和有限耕地这对本质矛盾~现代农业和食物发展脉络写的还挺清晰的~
• 磕磕怪

  11-20
  愿景很好，全农场式烹饪，以厨师的视角寻找真正的风味，是大自然的生态可持续的风味。但目前看应该还只能局限在高端餐厨与有机农场间的高成本连线，面对人口爆炸和工业化，依然还是整个杂食者的两难。可以当精彩的游记来读，顺道马克几个天南地北的好餐厅。
• 火柴Q

  05-26
  四星半，翻译挺好的～
• Initialzn

  12-01
  在做书市集买到，原来大部分鹅肝都是鸭肝。对自然多一些敬畏吧，越来越觉得人类真的已经在发疯边缘了
• leecheeli

  01-01
  明年就要转换成为职业生态农夫的我，提供了一次不同视角的书籍。真能希望我也能遇到这样的厨师！新年祝我能好好生活！
• 相对不论

  04-09
  就是有机种养殖吧，作者兼厨师的视角还是挺有趣的
• Isaan

  04-10
  生态，有机食品，未来食物。写得很热闹，非常好读。
• 鸡汁茉莉君

  04-28
  思绪清楚，文笔佳，想去种地
• 冬白夏青

  06-30
  话题很好，观念比较正，讲述的方式有点贫…西班牙部分讲的好些，是因为人家的历史文化更深远而自有魅力。讲小麦和稻米的话，天朝了解一下。
• cicibourquoi

  06-09
  原来之前对每一天踩在脚下的土壤和植物、农作物、环境的看待如此浅薄和割裂，作者从厨师的角度掀开深入这个话题也变得更有意义有自觉和反思性