随园食单

读书评论:
  • Tamako
    08-10
    因为去南京的悦舍食单知道了这本书,所以买来看看。很多有意思的菜谱。这一本挺喜欢装帧和插图,阅读起来也是挺舒服的。
  • 瑶姬
    07-01
    在书店翻完,新版加插图的,有些可行,大部分还是麻烦些,苏杭做法为多
  • lins
    05-30
    哈哈哈哈哈袁枚太萌啦,各种槽点。一谈到有的人乱对付吃的就小宇宙爆发开怼,真好玩。虽然是饭后看完的但是竟然还是看饿了QAQ。
  • 离散的汪汪
    09-15
    有家乡的味道。话说秋油是个出神入化的东西呀。
  • notU.P
    02-24
    超级可爱的一本书,文字清爽插图可爱,喜欢
  • GrennF
    09-15
    这就是本菜谱。往大里说,窥一隅而知全貌,从清代的饮食中可见中国文化的博大进深。往小里说,能吃出高级感。私以为,爱吃的人都是对生活有着热爱,毫不做作,真诚可爱。不过,书中很多做法或者说是吃法,均以江南手法居多,茶酒部分也不全面。娱乐性的读读,挺好的。
  • momo
    08-13
    汪曾祺不怎么喜欢袁枚的《随园食单》。这本小书制作倒是轻盈美丽。
  • 大饱啊
    08-15
    看b站“老饭骨”的视频种草的这本书,吃饭需要仪式感,学废了学废了~回家试试按书里的食谱做起来。“今见俗厨,动以鸡、鸭、猪、鹅,一汤同滚,遂令千手雷同,味同嚼蜡。吾恐鸡、猪、鹅、鸭有灵,必到枉死城中告状矣。”作者讲话也是蛮刻薄的厚。
  • 潘允嫒
    06-25
    求色不可用糖炒,求香不可用香料。一涉粉饰,便伤至味。
  • kraken
    07-20
    好一个可爱的老饕!!!!毫不做作,一言不合就开怼,文字清爽,配图可爱有趣。PS:江南人民真的如此热爱酱油啊
  • 夏至线
    09-13
    么想到袁枚揶揄人起来这个角度也是蛮促狭的啧啧,再看到戒纵酒连着戒火锅,心里不免一阵抖豁。细读江河湖海广大食材,搭配深夜对味觉的惊人想象力,基本虐心虐肺虐肚皮,然扫一圈手边能吃到的东西,意兴阑珊,算了,不如睡去。#俗人不知 哈哈#
  • 鲜烙树洞
    01-28
    袁枚真的太可爱了,这本书简直成是我的快乐源泉!言语之间只觉得袁枚这个人恐怕是个极其热爱生活,热爱自然,幽默风趣,至情至性之人,这样豁达开阔,真诚的状态,隐隐觉得这大概就是我的人生理想了叭。有好多吐槽都太可爱了,笑得我简直花枝乱颤。他说一食有一食的滋味,要是把鸡鸭猪鹅滚作一锅,反而味同嚼蜡,要是鸡鸭鹅猪地下有灵,一定破口大骂。还说,慕名只吃名贵食材,不是用嘴吃,而是用耳朵吃饭,只会慕名的俗气食客,给了名贵菜也是吃不出趣味的。而如果贪图眼前过分丰盛的宴席,只是用眼睛吃饭。一大桌子十几个菜,再好的厨师,能做得非常好吃的其实也就五六个,其他全不是滋味,要炫富不如在碗里放满满一碗珠玉,干嘛和菜过不去,被人宴请了一顿,美者甚少,回家还要来碗滋味粥呢。实实在在是吃货的人生哲学了哈哈哈哈哈哈哈。
  • D调de玄小鹤
    05-14
    寥寥数语,色香味的描绘都不知比现在所谓网红菜谱高明多少倍,动词和形容词用得尤其简洁精妙。这书看得我全程心痒,像初落入恋爱巢穴的小丫头片子,红着脸在地铁上一次次惊叹,那些菜谱,想吃,更想尝试做,抓心挠肝的阅读体验真属头一遭
  • 瑞鶴
    11-03
    嗯,插图萌死了,可怜又可爱~~~
  • Atlas Galt
    05-11
    中国的饮食文化博大精深,人莫不饮食也 ,鲜能知味也 ,越是习以为常,越是容易忽略,袁枚可不是一般的吃货,阅读本书不仅是对饮食理法的推敲,更是对感官的唤醒。艺术皆相通,烹调之法,何以异焉?
  • 正半圆反半圆
    06-20
    9/10,看介绍以为是像《雅舍谈吃》那样的随笔集,读了一半才发现竟然是本菜谱,然而此菜谱可比如今这些妖艳的贱货不知高到哪里去了,因为它既有世界观,又有方法论,个人认为精华全在须知单和戒单里,后面的“真菜谱”,对做菜没有特别追求的人不读也罢。另,这个版本的插图萌萌哒。