食物與廚藝

• 石中鱼

  11-01
  一个多月看完也有点久。学到了冻柿子
• 南国小台

  06-01
  一如既往地客观、仔细
• 江天暮雪

  09-23
  详细全面，有严谨的学风。对于了解食物的来龙去脉，概要非常值得一读。
• 嗨皮中年少女

  12-12
  这算是本厨艺入门的百科全书，如果你不知道某种食材的历史，来由和化学成分，就可以翻开查找一下，了解这种食材，作为一种知识的补充，如果从头一点点看，有点痛苦哦，因为知识量太多，关于食物的化学成分，历史和口味作用的知识量太大了，看过能记住就怪了，可以作为工具书来翻查~
• 启颜

  01-06
  这本真的就不那么好了
• 嘀1嗒1

  08-26
  痛下决心斥巨资购入！价格真心不可爱 心在滴血啊 可是我已经心动四五年了 不买更对不起自己爱营养学的心！
• 灿心

  12-16
  虽然和之前看的有出入，但分类合集，深入浅出，好评
• 纤纤

  11-12
  很好看！值得搬进家中书柜！
• 隐形的人

  01-13
  和食物息息相关的非食谱书，很长见识。
• 洋葱里

  04-28
  不是食谱书，是对每一食材的详解，待我成家为母时在细读吧~
• 普罗米修斯

  08-04
  第二本的神棍之处在于让你认识到日常所用的酱油是个很深的坑，化学酱油是日本发明的，在万民淘宝的时代，查了下淘宝上卖的酱油一些野鸡酱油基本上都会化学酱油。因为化学酱油不能直接灌装销售，需要掺入酿造酱油，所以也称之为调配酱油，这点上被科普了。