来份杂碎
读书评论:
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神威01-17修行2nd,一部美国人对中餐的认知变化史,或者说偏见变化史,他们心中根深蒂固的看不起中国,妖魔化中国饮食并深信不疑,即使上桌至国宴层次,也依然会认为中餐“原料是狗肉猫肉鼠肉”“有着植物油的刺鼻气息” ,有着居高临下的傲慢和大惊小怪。可随之中餐在美国站住脚并遍地开花,因为它美味而且便宜,便宜才是硬道理,老美发现自己拒绝不了性价比极高的中餐美食,所以关于中餐原料的攻击不攻自破,即使他们在吃原料更危险复杂的杂烩。老美转为攻击中国人,认为我们会吃蜥蜴派和老鼠糊。而中国人对外国人吃没有烤熟,切开还流着血的肉起初也是吃惊的,但是应该很快就接受。读来一路冷笑,此书可与《鱼翅与花椒》对比,体会一下让老外正视我们的文化和饮食,真正从个人口味角度分析它们需要花多少年,走多少路,付出多少牺牲,文化需要自尊自强啊!
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污首阁下03-01很用心的书~主要我是吃货,嗯~
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蓝调共和12-28很有意思,很长见识。
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减肥的熊猫02-29reflection
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闻夕felicity04-14原来旧金山唐人街有这样一段历史,怪不得在美国华人文化中频频出现。勉強になりました。
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坚定躺平的锡兵05-15在美国人心目中定型的中餐特点(便宜,量大)已经不是口味特色,而是工作态度和方法带来的结果了。
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刀叢中的小詩06-27虎头蛇尾,未结而结,也可以说是意犹未尽。一部中餐在西方的接受史后面,却凝聚着一代代华人在美的斑斑血泪;各种西人闻所未闻的食物后面,有着太多的生存和挣扎。该书从西人如何妖魔化中餐写起,而食物后面,却是一个地方文化最本真最质朴的体现。
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momo04-01中餐形象在美国的发展史
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大圆满09-14提供了非常丰富的考据,可是200多年了,中餐终究还没有走进你们的心。另外,必须吐槽装帧,试图以较厚的纸张伪装成较厚的书籍以掩盖过高的价格,但是你知道吗,这就意味着这类书无法用一只手读的,得两只手使劲掰开。
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Arkham在逃犯03-30最后一颗星送给诙谐文笔和温柔客观的态度。
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暴走熊熊02-27没想到美国人接受中国美食有这么费劲而漫长的过程
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amstel03-05很有趣。没想到一个美国人能写得这么好。我算是搞明白左宗棠鸡的来由了。当年在纽约各种迷茫。
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mint02-17生动有趣涨姿势,作者略呆萌~
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李德彪02-21挺有意思,与其说是中餐在美国发展史,不如说是讲美国如何一步步认识中国的历史故事。
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malingcat02-09引人入胜的叙述。几场重要宴会的菜单与场景都尽量还原,重要的历史误会也予以辨析,比如李鸿章的杂碎和左宗棠鸡。饮食文化史,美国人对待中餐的态度、中餐馆在美国的发展史、中美关系变迁的大背景,交相呼应。注释和参考文献原样保留,不至沦为大众读物。