食经

• 别问我是谁

  03-20
  如果不会煮饭，看看这本书，如果想省钱，请看这本书，如果想煮的好吃，请看这本书，如果想留住老公（婆），请看这本书....
• 您老人家

  08-25
  八、九集密集介绍了川菜，出乎意料。另外作者对于饮食习惯差异的态度很中肯。现在各种甜咸、南北之争简直能让人笑出腹肌好么......
• 明眉

  09-13
  适合喜欢做菜的朋友，不过很多菜都是荤的，素菜我觉得偏少！
• 茶苯

  12-03
  好，很多菜都有可操作性。
• 斐然依就

  07-01
  详细介绍了很多传统菜肴的基本做法
• 心有猛虎

  06-19
  一开篇就写鱼翅鲍鱼大闸蟹，离我想要的太远
• 狼王哈士奇

  09-09
  学到了很多做菜小窍门
• 范莱丽雅

  05-24
  已将能做的标记出，慢慢实践起来。
• 塔可夫斯基的镜子

  06-17
  售卖烧乳鸽的酒家楼，必采用石岐的白鸽...香、肥、嫩。（P7）食家对厨司考试的试题...菜单是：蛋花汤、炒牛肉、蒸肉饼。（P10-11）“太爷鸡”原来是江苏武进人周恩长始创...熏字讲广州话说得快点很像“瘟鸡”，于是买熏鸡的都叫“太爷鸡”（P118-119）“野鸡卷”为何没有鸡，“作料是肥猪肉和火腿”（P130）连这个自诩老牌食家也坦承不清楚，真是郁闷。“客家酿豆腐”：十二两土鲮鱼肉，半斤半肥瘦猪肉，一两葱白，四两九棍咸鱼肉，同琢成茸，酿在用山水做的嫩豆腐角里，以鸡汤慢火煲熟即成。（P146）
• 岚

  06-14
  粗粗翻了下，文中不过是个人叙事、典故和菜肴拼接的美食小短文，和推介的有出入，不是菜肴为什么这么料理的科普文。
• yani

  04-06
  会把他的书看完。同意其子的评论，父亲是个很有魅力的人。以我来看，但凡有他十分之一意趣的男人，都会是温柔细心绝对可嫁的了。
• JOJOORC/Z

  12-27
  比菜谱 APP 靠谱太多。部分食材不好找，一些手法陌生，但简洁、有趣，讲经验、原理、窍门。照着做过几个菜，好吃，且别处寻不着。
• 面条

  10-26
  经者，是法非术，不专追究几勺盐、几勺糖的得失，而是顺应物理，因一物一性，一菜一味，自有其理。出其味、存其理，黜恶扬善，发见食物本性是厨家的本来要诣。风土有别，发见的方法不同，食材特性各异，所以各分其菜系，虽方法不同，实则宗旨一致。
• 账号弃用

  10-23
  宜放在厨房或置于菜篮 当然记进脑子里最好 但要谨记忌睡前阅读