咖喱传奇

• psywar

  2021-04-26
  终于读完了，非常有意思。某些给差评的人，讲道理，你不熟悉的菜名多就是差评属实滑稽，如果一个白人看讲中国菜历史的书抱怨名字太多难记所以给差评，你不会直接爆炸？沙文真实要不得。按照作者的逻辑，咖喱是莫卧儿人+葡萄牙人+英国人的后期营销洗脑造成的产物，整本书其实可以被封底很好的概括。对于能吃到比英国菜更本格的印度菜的我来说，了解到某些菜的源流真的很有意思，比如biryani这么好吃的东西果然原型就是抓饭，korma这样极其浓厚软烂的烹饪灵感果然就来源于骄奢的贵族审美，chicken tikka masala/butter chicken原来是英国人的改良菜（真的好好吃）。这本书与其叫咖喱，更应该叫当代印度菜溯源，咖喱确实是个英国人发明的、过于大而化之的词了
• 大鼓楼的人

  2018-05-04
  葡萄牙 中产阶级审美易变
• 似乎又

  2016-11-07
  印度咖喱（不同于马来西亚、泰国）传播史；殖民与饮食：英帝国印度殖民，印度的英国痕迹；英国印度菜；；Biryani；素食——社会阶层；葡萄牙人将辣椒、水果（菠萝）传入印度；摩尔人对伊比利亚饮食的影响；英国东印；recreated by the English：马德拉斯咖喱；印度的英国食物：cold meat cultlets；咖喱与英国人的身份；甘地的饮食；茶叶传播；Indian take-away and invented cuisine，从海员开始；globalization of Indian food；墨西哥印度菜；日本咖喱；
• 阿萝

  2016-09-07
  看这本书的过程中一直想吃咖喱，最后必须承认三里屯地区的恒河咖喱非常不错……
• 猫猫狗狗拳

  2019-11-17
  翻译有点差，全书的阿月浑子，说开心果不是谁都知道吗。。。
• 愿随仙女董双成

  2016-11-12
  看了这个也未必会做咖喱（笑）
• Jun沙巴上海囡

  2021-12-06
  一个拥有美食家洞察力的历史学博士作家的佳作。强烈推荐美食兼历史爱好者读。
• iamteresa

  2023-06-09
  食谱原来还有这种意义，有好多条线可以着手，作者分析很仔细。
• Orpheus

  2017-05-13
  菜名如果能有中英对照，会更有价值
• 梁大人

  2015-11-23
  正好以前读过，挺有意思的书
• 这么近，那么远

  2019-10-21
  一般。“本书以咖喱为引线，讲述了印度的美食、文化与历史，帮你从一个有趣的侧面了解印度——这个古老、庞杂、有趣，有点混乱，曾遭遇不幸的地方。内容严谨，余味悠长。多少沧桑，尽在平凡的酱料之中。”
• 犯罪系数Zero

  2016-06-28
  很有料，但不知为何，就是提不起兴致
• 希夷子

  2016-12-21
  来自一个不熟悉的世界，许多无法具象化的名词。
• 邝海炎

  2015-12-20
  不知所以，连咖喱的食性味觉都没说清楚
• BoHo

  2017-06-27
  内容是好的，但翻译错误太多
• 药山

  2017-05-30
  看起来像是写美食咖喱，其实是写南亚次大陆的文化殖民故事
• 叶酱

  2018-05-13
  在印度旅行时看完了这本书，好有意思
• ……啐！！！

  2018-04-10
  我能说这实在是三辉所有各种书里质量都算差的么？首先原著也就值最多三颗星，普及读物性质，有知识，没理论，没什么发现。其次当然是译者！这位到底是不是台湾人？就算是台湾人，文风我可能不习惯；它也在继门修斯，常凯申之后，又贡献了一位新人：下西洋的中国使者陈胡~就别说“星形茴芹”了——八角吧？？？
• 辄馨

  2016-01-20
  我以前一直以为咖喱是一种具体植物，就像辣椒一样orz
• 即兴表演艺术家

  2016-05-15
  译成这样的译者，是哪来的自信写前言的？编校成这副鬼样子的编辑们，是哪来的自信上六七个人名字的？做出这本书的三辉，是哪来的自信定价49的？