料理图鉴
读书评论:
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茉莉郡主11-28了解它 尝试它 做饭是有趣的事
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小川叔10-03哈哈。特别有趣的一本书,适合所有喜欢料理的人士。
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Agatha09-01书排版有问题 太小太厚 看着太费劲了
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渣叔07-02主妇读五星,但是作为想做好菜的人来说,书中的概念和规矩太多了,建议从别的教材入手。
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迷特波鲁12-1714年标记的想读,现在终于开始在读!日文原版也有翻过,当时非常想买但是太贵了…有了中文版真是价廉物美,主要是内容之丰富、插画之可爱!我要去翻翻自己以前画的这种食材图了,重提画笔么?
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Acacia11-13这一本真的超级实用,不是画图骗钱的类型
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游佐中10-11这本与生活图鉴有一定重复(图片不重复,内容有所重复),我买这本是因为生活图鉴上讲烹饪的部分非常精彩,思路清晰,就很想看更多的烹饪部分。这本食谱并不多,更多是烹饪思路,这也是最重要的部分。以简单的方式处理食材,搞清楚如何挑选食材,吃并非要吃精致猎奇,而是轻松的烹饪,简单的饮食,既健康也能偷懒。只要将日本料理中的盐与碳水量减少,油炸部分去除,就是非常好的日日料理了。
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SalN09-16…日本主妇太精致了。
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后浪10-12(必须人手一本,今年最棒的美食书终于来啦!)畅销日本30年,销量过百万的厨房百科!烹饪术语、烹饪用具、食材挑选与调理、饮食安全与健康……有关吃的方方面面,用3000多幅手绘插画和1500个料理秘诀告诉你!
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TISA03-10形式很好,内容还是太日式了。如果有中国主妇写一本这样的书就好了。
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一 一12-28为啥中餐没有这样的烹饪书,从烹饪方式,烹饪用具,食材挑选,调料酱汁展开来讲,图文并茂。油温管理啦,分量估算都非常实用。日式料理入门首选,好希望中国也有厨艺高手写一本这样的书啊,很多东西根本没人传承,爸爸妈妈没有奶奶外公会做菜,我这一代就更差劲了。。。
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婠婠09-06手残党福音,(・◇・)
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魔云兽09-29这个做得可真是太好了。内容绝对配得上“美好生活图鉴”这6个字。
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Mononoke09-21这本书真的太棒了,结构合理,内容系统又细致,插画温馨可爱,阅读起来完全不会枯燥,可以学到好多料理小知识,即使看完了再去随手翻翻也非常有意思!
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夏珞09-16内容不错,但没有锁线,不能摊平,太不方便了。不如买台版。
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喵头鹰10-11挺好的,做菜苦手要加油。装帧也很好,特别方便,不比日版差呢。
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小菲达克天马09-05这书实在是非常基础而且全面。会做饭的人可以查漏补缺,不会做饭的人更是全面科普。我觉得做饭打个好基础还是很重要的,不管是对于食材的了解还是对于厨具的认识都非常重要。里面有一些日本风格的酱料方子我都没试过,不知道口味如何,但就内容的广度上来说实在是非常值得买。满分好评。
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固力果guriko09-21刚看前面二十页的时候心想,哦这是给小朋友读的啊,作为亲子读物还不错。越往后看越觉得惭愧,为一开始的浅薄感到不好意思。这本书非常通俗精炼的将料理这件事介绍的面面俱到。每一个点看则三言两语,实际细致到什么程度呢?比如调味的要诀:先将一半盐撒在砧板上,将肉放上去,再撒一半盐。这么细节的操作,至少我刚做饭的时候是不会想到的。再来食品安全问题,水果用水冲洗而不用清洁剂或盐水防止反渗透。关于这点特意去查了资料,虽然农药种类不同也会有各种说法不一,但似乎真的是用清水浸泡30分钟,去农药效果是最好的。读完,对这本看似漫画的书,肃然起敬。唯一缺点是阅读时无法完全摊平略有遗憾。