最详尽的面包制作教科书
读书评论：
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Kitty大人03-11名副其实的书，的确是非常详尽。小白入手必备。面包的知识、食谱、细节写的很好。不知道自己为什么会喜欢做面包，这么耗时费功夫的事情。面粉、水、酵母创造出的奇迹。
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VitaminQ05-21漏译错译脑补译，这翻译的中文日文英文都是渣渣么……配方没鸡蛋后头让放鸡蛋，黄油写成奶酪，sweet roll翻成甜甜圈——这些究竟是怎么做到的我表示很费解。
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孜莫02-25这本书对家庭烘焙者非常友好，最要表扬的是配方分量符合一般家庭食量，以及每款面包制作大概用时都明白的标示出来。解说详略得当，配图也非常细致，极其适合初学者。但有个大问题，译者可能并不懂烘焙，翻译有不少使人生误的地方，即便16年的修订版也没有改过来，可惜了一本好书。
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Hunter06-04Y,我已经会做各种面包了，却不可以做给你吃。
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花椒03-08这是一本看了要买买买的书。。。
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cirrus01-25对做不同面包的每个步骤都介绍细致，但仍有些动作和图片不得要领。目前的志趣是各类主食面包，先将吐司完美征服，然后攻下欧包就O了。本书的收获是一些动作细节的处理，及各成份的＂工作＂原理。
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Tracy10-22好吧，买个烤箱╮(╯▽╰)╭
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莫西03-16翻译太傻了 别的都挺好
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眉间尺02-27解决了很多技术上的瓶颈问题！！
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豆芽02-19照着这本书已经学习了很久了
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Audrey01-20很详尽，图片很精彩，好学。入了烘焙这个门买的东西很多啊
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豹豹猫女09-12天然酵母太PRO啦~~
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usquebaugh02-07作者和翻译都太有耐心和诚意了 赞！步骤再详细，也得自己一步步学，有失败才有总结教训~每一次的尝试都很可贵
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zeal03-27翻译水平不高，专业名词错误太多