小吃大艺(记忆中的老北京小吃)

• 六思一

  04-02
  首先强调不是菜谱，但真实会让人在阅读的时候会疯狂分泌口水。以前爱买各种美食书，大部分都是菜谱，写书的人也不一定有多少做菜经验，跟着做了就后悔万分。看这本书就完全不会，作者以一个厨师和北京老饕的角度，用带有京腔的语言细细讲述了八十几种小吃的由来做饭，似乎从书中就闻到了味道，被安利了炸肉火烧、咸酥卷烧饼、牛筋窝窝、宫廷奶酪，看到后面还有作者徒弟们的作品展示，青出于蓝而胜于蓝，搓手期待北京行。
• 张小天

  12-28
  实际内容不多，一两个小时便可读完。但很有意思。这本书最早在西单图书大厦站着翻看了个七七八八。书中所述“糖泡”印象极深，可惜应该是无缘一尝了。还是值得一看的。
• 瓜

  01-01
  生活中 美食中哪有什么大道理 听着好有道理的都是生活经验呀！ 真喜欢作者的朴实语言 却醍醐灌顶
• Cathy

  04-06
  匠人精神的面点师傅 让我想起在北京大董吃的北京小吃 可惜未有机会品尝完里头的大部分小吃
• 刘贞明

  10-04
  也是在嘉定图书馆翻到的，蛮厚实的一本，印刷排版很精良，作者是北京老字号隆福寺小吃店的白案师傅，书中业主要介绍了作者自己掌握的各种老北京白案面点，书中文字量不大，不过这不多的文字中，处处透露着作者作为一个老北京人的风骨，幽默的语气中还带着些人生道理，这也让这本书在我看过的其他美食菜谱类的书籍中显得更独具匠心
• Larbre

  08-22
  半夜想吃刚出炉的烧饼，就看了作者是“老北京烧饼非物质文化遗产传承人”这本北京小吃图鉴，基本上都没见过，但不妨碍脑子里津津有味。而且北京人讲话太乐呵了，真，有趣有味！
• 薛疤

  08-08
  一个老师傅的感慨和经验传授，当食谱看不太行，当图片科普看看还行。确实像是老大爷的唠嗑。
• Azeril

  05-05
  传统而偏精致风的老北京小吃 挺多也没吃过或未曾见过. 花样还是挺多的 可见多年浸淫其中 匠心有之. 在美味面食之外 则是让人多少感慨的 时代转进 很多数百年间乃至更久远延续下来的事物 都在逐渐走向消逝. 取而代之的 是连锁店整齐划一的菜单 是五湖四海中口音也不再有的一致话语 是时节渐从日历和记忆中剥离开去 也不免怅惘
• 五月blossom

  10-02
  烹饪大师的北京小吃随笔，数十年的手艺汇集成册，附送有精美的制作视频，传统文化在新时代里靠着笔墨与互联网，共同流传。关于食物的往事、工作中的点滴心得，都看让人看得真切。最是真情流露的食物最是令人心动。
• 深溪虎

  03-11
  有真才实学的人写出来的东西就是不一样，一看就是有分量的东西，读来特别有味道！