食帖03：食鲜最高

• The Capital M

  03-21
  制作还是挺精良的，采访+小知识索引类。
• 量子

  11-29
  天妇罗，这是一项科学，要精确到多少度，多少秒。鲜味，是几种氨基酸产生，尤其谷氨酸。河豚。松露。筑地市场。
• hikari

  04-07
  食鲜最高！！！鲜味绝对是凌驾五味之首的我的最爱！！！
• 黑Nancy

  12-08
  读过之后好像懂了点什么。
• 自娱者小五

  08-01
  说起鲜美就能想起水乡的温柔，我生在北方，口味却随了南方的妈妈，爱吃竹笋豆腐和鲜贝类，爱喝汤，所以对这本很受用，书末一篇说到葱香猪油拌饭，看得好幸福。还有14种生蚝的对比，虽然很喜欢吃，可是实在看不出差别囧。印象最深的：河豚，鱼子酱，15鲜盘点，干货12味。食贴的小笔记最好看了。
• 予渊

  07-02
  早乙女哲哉先生的访谈和筑地市场。别册是介绍各种香草的，也很棒。
• 慢☮右

  08-21
  氨基酸和羟基！氨基酸和羟基！氨基酸和羟基！重要的事情说三遍！
• 费老师菲

  10-17
  好看但是贵。整个晚上我感到我已然升华，周末，晚餐只吃了一个三明治，午夜还能坐在这里平心静气把这本书看完，没有饿也没有馋，没有下楼去买烤串。为我自己点赞。
• 哀骀它

  02-11
  算是这个系列稍有内容的一本。
• littlefaye

  07-19
  我最喜欢逛市场 看食材了 第一次在亚马逊发现这本食帖 感觉很有意思 便买来读读 一边读一边回忆起旅行过程中逛过的那些市集 吃过的那些美食 还有自己学着做的那些食物