食帖13：腐的品格
读书评论：
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一汀03-03可算看过美食杂志里的佼佼者了，看完发现，但凡是吃过的发酵食物我都很喜欢诶
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可尔必思04-10没想到发酵的东西还真多，奶酪、酱油、醋、味增、清酒、贵腐酒、臭鳜鱼、啤酒、茶！
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不够知己01-05随手抓起来都能读下去，发现自己爱吃的都是"腐"类普外，2019.1
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韩一一04-21不错的，看过后，我果断关注了奶酪、味zeng.
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我住6楼A09-15这本还挺有意思的，原来身边有这么多经常吃的发酵食物，之前都没有留意到
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子不语10-17自然和时间酝酿的灵感美食。
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C.12-23这本不错不错 提一下天然酵种就更好了
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希米格09-14这一本挺不错啊～各种腐物，菜谱要留存～
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bowon07-23食腐是多么地重要。我要每天早上吃奶酪。
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韧勉12-28发酵食品引起能产生有利于肠道功能的菌种，是新潮的健康饮食主要部分，这种Mook仍旧沿袭中信的日式板式，里面介绍了大量食谱做法详解，还有一些小众高逼格的餐馆，想让人跃跃欲试，杂志做的很用心，而且大标题太机智了！~
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Chole_Ma01-18这本书的立意是发酵食物，才忽然发现腐食才是人类饮食的智慧大成。因为腐的身上，集中了现代人最缺乏的可贵品质，就是等待。做好所有的步骤，静静等待时间的奇迹，在这其中所酝酿的那份笃定，则是我每每腐食之时最最应该珍视的事情。随着年纪的增长和人生阶段的不同，愈发觉得那种活在当下，尚存耐心的可贵，特别是每一个平凡时刻的难耐，黑暗中前行的坚持与坚韧，那决计不是三言两语就能过去的。也许下辈子，做一块霉豆腐也好，做一个发酵的霉葡萄也罢，静静等待菌丝的生长，被时光感化成一口珍馐。
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·青爭·04-08这本也喜欢 主要是喜欢发酵
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bulletqiao04-2920170423读完发现其实大部分日常食物都是有发酵的啊。看完之后倒是对清酒感兴趣，想了解更多~
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hikari12-12因为喜欢吃发酵食物！虽然你们还是写了很多无趣的内容我也愿意给四星！我喜欢张春最后的吐槽！
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娇妮04-18在一个机场的书店等人时翻到过这本书，当时没有买下，后来也忘了书名但还是无论如何想要买来看。最后买到手时觉得内容还是太单薄了，是媒体人的写法，而不是美食人的写法，缺了很多科学和文化的干货支撑，失望了呢。