知日53：好吃不过拉面
读书评论：
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holly200710-04整本书几乎80%都是日本拉面系米其林餐厅指南，上下游全产业链都cover到了，包括小麦、制面、佐酒、面码、厂牌、方便面，乃至食器。后部20%篇幅短小，却更精彩，彷佛验证了Pareto Law——摄影、漫画、音乐、俳句诸面向，俱至神境，高山仰止，景行行止，不似凡人所为。
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CWRun09-16说不上好还是不好，只能说网红KOL化越来越严重了…我也不知道基本上都是给三星为什么还经常买
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游泳鱼03-19日式拉面发展历程不过近百面的时间，从简单的荞麦面到如今种类繁多，千变万化，食不厌精的拉面王国。低价转让，豆油联系。
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生生不息11-11一碗好吃的拉面，需要三个关键要素，高汤、面条、配菜。每样都好才能做出一碗好吃的拉面。这三样的不同组合，也带来了形形色色的特色拉面。话不多说，按图索骥，日本走起吧。
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小蝶04-23全面的介绍日本拉面，适合去日本旅游时的工具书。图片不是很多字又多又密，感觉拉面是烹饪的科学吧。
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CHOKLADKROKANT07-04内容丰富又有趣 但我也不知道为什么要当厕所读物 2020.6.14～7.4
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像小王子06-21看完堅定了小李要打卡在香港開分店的日本拉麵店的想法
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上海直升机06-06拉面：日本吸收外来文化后微创新、极专注的又一个典型。
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定風AeolusPhos06-24。。。为啥之前会给了4星
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寒马11-12有用+无用各占一半，知日系列最大的优势是厉害的采集和丰富的选材，但是编写方面很是糟糕。很多文章内容对版面不对，或者版面内容都有问题（过于重复介绍p78、再次出现配图错误p93、侧面讲了这么多日清拉面却没一个正文？可能要出方便面特辑吧/冷），造成观感上的阅读反感。上一本bgm过于出彩造成这本给我的感觉是“上本花的钱和心血太多，这本印广告糊弄一下吧”。
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改小鸭09-28一本推介日本拉面的半广告书，没温度情感可读性也不是很强，有点上当。
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Capricious06-10本来还挺期待的一本书，期数和名字都戳我的点，结果却大为失望。有用的部分是推荐了几家店和特色，可以去打卡试试，也能看得出确实是吃了不少店；没用的部分实在太多，还有几篇明显看出是为了内容凑数。各种重复的内容，错误的配图也就算了，毕竟也是花了正版的钱，结果越看越生气。采访篇也不用心，以后《知日》慎买！
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局外人11-08京都火车站的拉面小路特地去过，吃了两家，味道太厚重，就面汤而言，比咱们精工细作且回味隽永的苏式面汤差远了。有次带元宝逛二条城，正门对面有家拉面馆，要了一碗，面汤上漂浮着厚厚一层的肥猪肉末，白花花的晃眼，夺路而逃。说拉面，大江健三郎妹夫伊丹十三导演的电影《蒲公英》描述所谓的“拉面道”，没有提及，不应该。
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rrrrr软11-16知日再捧毫无才华的插画作者就立马糊穿地心
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喵小粒10-18并不是我想要的那种拉面的书……然而看完还是饿了……还采访了在东京开马子禄牛肉面的老板。啊，马子禄！！！呜呜呜
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游鱼传说12-08相对介绍的全面，但部分文章依旧是对信息的罗列，可读性稍微差了点。读完了解到，除了豚骨拉面和酱油拉面之外，还有鸡骨架汤底的拉面以及盐味拉面等等。其实日本也有一些影视剧、漫画、书籍介绍拉面的，这本书里如果稍微介绍一下，让读者进行扩展阅读就更好了。别册是一如既往的鸡肋，奉劝知日编辑部撤掉别册，好好经营每期的主题吧。