啤酒经济学

读书评论:
  • Ammydian
    03-26
    麦芽,啤酒花,酵母与水就能酿出啤酒.但其实六千年前就有啤酒了,因为啤酒花的普及滞后才导致啤酒酿造业没那么发达.最开始啤酒是出现在修道院里,而真正让啤酒发扬光大的是德国人.
  • 心若无涯
    02-07
    打破规则会让比较弱的一方增加优势。
  • 石室嗜食诗士
    01-07
    应该算是啤酒拥趸的小众读本,与其叫啤酒经济学不如叫啤酒社会生理学。在“啤酒如何塑造历史,又如何被历史塑造”这条主线上诠释了啤酒世界的面面观,通篇有如低度的乙醇调和饮品——淡淡的流水账,只看前言和第16章也能获得其大部分的“卡路里”了。
  • 哆啦大胖
    02-06
    得到APP每天听本书分享:下层发酵法让啤酒具备了大批量、稳定生产的可能性,此后,科技和工业革命带来的种种进步,让酒厂们能够精确控制啤酒的生产流程,大规模生产价格低廉、品质标准的啤酒。如果一个国家的人均收入水平达到2.1万美元,啤酒的消费量很可能就会下降。不过,这并不意味着,人们在啤酒上花的钱就减少了。啤酒消费量虽然减少了,可人们更爱喝价格贵的啤酒了。比利时是一个小国,永远都做不了大规模市场,他们就给自己国家的啤酒找了个定位:“站在金字塔顶端寻求附加值”。啤酒能够在全球范围内遍地开花,其实还得益于它有一个简单的酿造规则。只要集齐了麦芽、啤酒花、酵母和水,谁都能酿造啤酒,全球各地的人都能掌握它,根本不用担心会失传。而且,打破规则,小型酒厂也能酿造出有特色的好啤酒,给啤酒世界贡献一份自己的理解。
  • FCperson
    03-04
    比利时白啤酒利用小麦和大麦进行上层发酵,加入啤酒花、芫荽和苦柑橘。中国是当今世界最大的啤酒市场,但中国年人均啤酒消费量为25升。捷克的人均消费量世界第一143升,德国和奥地利紧随其后,约为110升。
  • 我还没想好
    02-07
    精酿啤酒是消费升级之后的花样消遣。
  • JDK
    12-10
    税收导致的啤酒兴衰。电视导致的啤酒厂生态大灭绝。大而全与小而美并存。啤酒口味这种与体验相关的东西,有小而美的生存空间。
  • 树獭
    12-05
    和经济学关系不大 讲了很多关于啤酒的趣事 可以当作消遣读物
  • sweetxiao
    02-13
    科技,税收,政治博弈,广告,地区销售到全球市场。。。黄啤,白啤,精酿。。。如果加入中国啤酒市场的介绍就好了,感觉现在中国啤酒市场是下降的
  • staticrage
    03-17
    有帮到我thank bro
  • whig
    04-03
    3.4星,还不错,就是单薄了一点,细节不足
  • 新翌
    08-15
    三星半,后来有点车轱辘话,和前面内容重复
  • 坤少爱读书
    05-21
    又是一本被我读烂尾的书,中间部分越读越无聊
  • 京畿跳跳生
    10-04
    与其说是“学”,倒不如说是一本关于啤酒的文明简史。讲述了很多与酿酒有关的历史轶事、名词和品牌后的故事。最后一章算是全书概述,其实只读这一章就够了…
  • 殷墟
    12-22
    一本有趣的啤酒史读物,对于研究了解啤酒全球发展史的一些现象和典故很有帮助,同样知识密度很高。