纽约餐桌epub,mobi,azw3格式电子书下载，作者：[美]艾娜·雅洛夫-读书派

★内容介绍

“在餐厅用餐时，我们一般不太在意后厨里究竟发生了什么——当然，除非菜出了问题。”

从事非虚构写作超过三十年，居于纽约、食于纽约的艾娜·雅洛夫，带领我们深入美食腹地，拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”。

从星级酒店到街边小吃摊，从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者……来自各种文化背景、各个行当的人们讲述着他们与美食、与纽约结缘的故事：入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道，个中苦辣酸甜。

瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座城市的性格与纽约客的生活。

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“我的服务员不用问就知道客人喜欢吃嫩一点的炒蛋还是老一点儿的。”

“我们通过鲑鱼建立了一种非常有趣的联系。”

“只要我还能自己亲手烤点心，我的人生就都是好日子。”

“人人都说，如果纽约所有墨西哥人都回老家了，那这个城市的食品行业也就消失了。”

“厨师既没钱，也没社交，除了工作没有任何生活。”

“当时我可是热厨流水线上唯一的女厨师。”

“我喜欢看客人们在我推开宴会厅大门那一刻的表情。他们的眼睛都亮了！”

“一周吃一次特级牛肉，也比每隔一天就吃一回次等货要强。”

“亲爱的朋友们，我的身体是由巧克力和冰激凌构成的。”

“我们所想的只有食物，食物，食物！”

……

默默无闻的从业者，往往拥有最引人入胜的故事。

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★名人&媒体推荐

“艾娜·雅洛夫为我们展现了一幅纽约美食世界的广阔图景，分享了每天在这个世界工作、生活的人们引人入胜的故事，并为幸运的读者们提供了深入其中的内部视角。”

——艾瑞克·里贝特（Eric Ripert），伯纳丁餐厅（Le Bernardin）主厨

“书中的每个故事都给我以启发。这是关于激情、动力、困境和韧劲的故事。艾娜·雅洛夫捕捉到了在纽约餐饮界成功的要素，展现出了我们同胞的精气神。”

——马库斯·萨缪尔森（Marcus Samuelsson），詹姆斯·比尔德奖厨师、畅销书作家

“雅洛夫收集的美食与回忆描绘出一幅多种文化交织的画面，其中每个人都表现出对美食艺术的跨越世代、文化、国籍的热情。这是缤纷多彩的哥谭美食大杂烩，在其背后则是一个个不知疲倦的男男女女。”——《柯克斯评论》

“一部引人入胜的作品，作者之意不在美食。她提供了隐没在城市餐饮机构背后50余位个体的第一手陈述，有很多内容值得我们细细品味。”——《纽约时报》

叶酱

04-18

纽约真的是汇集了来自四面八方的梦想啊，读到末尾关于监狱食物的部分，再对比当下的处境，真是哭笑不得。人家有水果面包咖啡组成的欧陆早餐，还有真材实料的胡萝卜磅蛋糕！

毒妇脸少女心。

03-13

一场纽约食事。一次见证店铺成立和无数美食的诞生。一本有但不仅限于吃饭的书。通过诱人食物和温暖的小故事产生联结。书中的每个人都在讲述他们自己的故事，即兴而为的灵感创作从厨房延伸到其他角落的完成，任何主食或是甜点，都是一盏灯啊，而香味就是光。瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座城市的性格与53位纽约客的生活，而美国梦犹在。

宅蘑菇Moku

07-13

▫️这本书里所有的故事都短到让人非常不爽… 蜻蜓点水的介绍了一大堆人，刚开始感兴趣已经结束了，什么鬼！生气！排队的时候看再合适不过，随时拿起随时放下。▫️里面厨师非人一般的生活让人太焦虑了，到底心里是有多少激情才能把这样反人类的工作坚持一辈子呢！！半夜上工、狭小闷热的工作环境、超长工作时间、完全放弃私人生活几乎是大多数厨师的人生了，看的我拿起Switch就打了几局分手厨房…▫️整本我绝的最有意思的是后几章，讲餐饮业让人意想不到的合伙关系，以及一些非常规的餐饮行业从事者：监狱、消防队、影视行业的餐饮服务（居然看到了《粉雄救兵》剧组梦幻联动了！）。

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