吃油的革命epub,mobi,azw3格式电子书下载，作者：刘芳-读书派

翻开《吃油的革命》，让专业的营养学家为你补上“食用油营养课”，受用终身：

◆中国家庭必备！

◆肥胖、高血脂、冠心病……甚至癌症，都可能和吃油不当有关，了解油，才能吃对油。

◆油的标签暗藏玄机，读懂了，才能买对、买实惠。

◆油的营养特点取决于脂肪酸的含量和种类，弄明白，才能为家人量身制定吃油方案。

◆什么油能油炸，什么油能爆炒，不同的油对应不同的烹饪手段，用对了，才能防止好油变坏油。

◆权威、专业、内容请，有丰富临床经验的营养学家专为中国人而作。

◆易读、易懂、易操作，真实还原中国家庭买油、吃油、用油的场景，让知识应用于生活。

◆一人阅读，全家受益。

与其在“鱼龙混杂”的网上被各种谣言和碎片化的知识洗脑，不如听听真正的营养学家的意见，正确地买油、吃油、存油，真正让食用油为我们的健康服务！

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就算是负责全家饮食多年的一家之“煮”，也无法一口气说清油瓶上的各种名词都揭示着哪些信息；没法说出除香味之外，各种食用油的营养特点，更不要提究竟什么油最适合自己的家人，到底哪些疾病和吃油不当有关了——买错油、吃错油、用错油，可能导致肥胖、糖尿病、冠心病……等各种慢性疾病缠身，甚至可能致癌。

相比各种烹调手段，我们对油的了解少之又少！

《吃油的革命》即站在营养学的角度，将大家从买油、吃油、囤油的误区中拉出来，为你全面解析食用油的营养、品质，将买油的技巧、吃油的诀窍、存油的方法，全都传授你。

让我们现在就掀起吃油的革命，转变“只重视口感，不重视营养；只管好吃不好吃，不管健康不健康”的吃油观

それ

04-11

买花生油（或米糠油、葡萄籽油）用于煎炸；葵花籽油、山茶油用于炒菜；玉米油做西点、凉拌；凉拌可用亚麻籽油、橄榄油（或紫苏籽油、南瓜籽油）。海鱼真的好，鱼油胶囊没食物好。鸡皮猪皮零食外卖油炸食品别吃了。病人还是吃凉拌油，或者山茶油。

greenhands

01-25

有科普的作用，但就是一些数据套用，看看即可，各人体质不同，烹饪方法也各将饱和脂肪酸转化为不饱和脂肪酸的。营养师的低就是自认为有知识有文化，就半瓶醋到处晃，显摆自己的知识，实际上反而露出自己的浅薄。很多百岁老人喜欢吃红烧肉，好好研究一下就知道原理了，再研究一下古今蹄膀的烧法，就明白如何将饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸了。

志彬

12-16

应该得知的重要常识。

吃油的革命

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