日本味道

• 发表：2024-06-16
• 分类：人文社科
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• Paradox

  08-19
  终于读完了一本kindle书。虽然以前也下载过不少盗版电子书，但后来觉得还是应该买正版的，当然这是题外话了。我发现不少日本的美食家、大厨对于日本饮食极度自豪（天朝亦如是），从而习惯性贬低他国之物，鲁山人也是如此。不过他的食物的独特观感读来非常有趣，内中的大部分食材我都比较熟悉，自然更有亲切感。而且从海鲜而言，日本确实是物产丰裕地令人嫉妒，而和食的料理理念虽多来自中国，但却在传承中形成了完全的料理体系。中国菜却堕落了，未能在现代大潮中保持精进的态度，作为天朝吃货实在痛心。不过鲁山人的很多观点多有偏颇，甚至政治不正确，比如关于女性吃寿司的菲薄之词。
• Asherah

  02-21
  看了这本书受益很深。这并不仅仅是一本关于饮食的书，这是一本关于艺术，关于生活态度，思考方式甚至风骨的一本书。其实看书这样东西，除非是看教科书，否则一般人文的东西看不懂的就真看不懂，看得懂的部分其实是原本就懂的。那么为什么又要看呢？因为有时候会发现有人表达出我无法清晰表达出来的，又或者看书时触发自己的思考，找到不同学科之间的互通性。灵感需要刺激，需要滋养，看书就是这样一个过程。因此有的书值得反复去看。现在我写下了这些批注。将来有一天再看，那时我有了更多的经验或许有不同的看法。他在最后说，“我是招呼你进玄关的”。师父领进门，修行靠个人。我由衷感谢他打开这道门。
• 白

  04-10
  作者特别直率特别有趣！看了看时间是从1938年写到1958年，那个年代吃得真是精细，为了吃鲣鱼甚至去当铺当掉家产的日本人，啧啧，妈的为什么吃得这么好！蔡澜的书也看过，justsoso...推荐吃饱了再来看这本！饿疯了妈的。

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