菜单中的秘密
- 书名：菜单中的秘密
- 作者： 【日】西川惠 著
- 格式：PDF
- 时间：2024-06-26
- 评分：8.0
- ISBN：9787108047717
内容简介：
这是一本讲述法国顶级美食的书，作者以其亲身采访经历，不但探索佳肴醇酒，同时也触及欧洲历史和国际政治。拿法国一流的餐厅和贵为总统官邸的爱丽舍宫做个比较，两者最大的不同在于：一流餐厅的菜单上，菜色再丰富也是有限，而爱丽舍宫的菜单，却随着客人的不同而千变万化。光看一道菜或许不 觉得有什么，当各式各样的前菜、主菜、甜点排列组合起来，再配上不同的白酒、红酒、香槟，客人享用的就不再是单纯的餐宴了。为什么要这样费尽心思？因为，依客人身份的不同来改变菜单，才足以表达宴会主人的政治意图，这也是爱丽舍宫餐桌的真髓。
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读书评论：
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机器猫09-23目前看过的三联出版中最有意思的一本，其他的都是知识丰富行文枯燥。通过爱丽舍宫的招待宴会菜单来分析政治和美食，真是新颖又有意思。
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浴面葫芦娃04-20书写的真不错，掌故和细节很多。接待国宾/正式访问/工作访问/非正式访问的差别最重要体现在红酒和香槟的使用上。有意思的是，为接待江总特意多加了一道鸡汤，以满足食量大的中国人。遗憾的是，书中翻译的小错误不断，例如“法国首相”“巴基斯坦首相”“越南总统”，密特朗的年龄也给搞错了，实属不该。三联的严谨名声日渐衰落啊。
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蚱蜢06-11一开始觉得挺好的，在饮食文化中穿插政治外交背景知识；但读到后面觉得深度不够，知识量还是有些少，就看菜单了。
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