欧陆传奇食材
- 书名：欧陆传奇食材
- 作者： 林裕森
- 格式：PDF
- 时间：2024-06-26
- 评分：8.2
- ISBN：9787508676562
内容简介：
《欧陆传奇食材》是一部隽永动人的食材之书。原产地蕴藏的风土精神与人情温度，造就了经典食材的独特美味。
圆滑丰润的洛克福蓝纹奶酪，散发着榛果味的伊比利亚生火腿，含有鲜活海水滋味的贝隆生蚝，混合着梅子、熏木气息的香醇巴萨米克醋，布雷斯鸡，盖朗德盐之花，帕玛森干酪，佩里戈尔黑松露，阿尔巴白松露，这九种分别来自法国、西班牙、意大利的经典美味，无不经历成百上千年的时间淬炼，终成为享誉世界的传奇食物，堪称数以万计的欧洲美食特产里的首选。在工业化的时代，这些坚守传统生产方式的食材弥足珍贵，传递着难以复制、特属于原产土地与传统的迷人风味。
“游牧型”美食作家林裕森，多年实地辛勤探访，获取一手资料，细致讲述了这些食材独特的历史渊源、自然条件、传统制作方法、分类与辨识、风味特色、烹调和食用方法，带我们经历了一次欧陆美食文明的发现之旅。这些美味特产的内涵并不止于附庸风雅的品味格调，而是属于当地的日常生活里，最真实的美味记忆。
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读书评论：
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沙仑09-30让人大开眼界的欧陆食材啊，9大食材，从状态描述，历史渊源，生产工艺都描写得非常详细，关键是文字还非常的优美，是真正的美食达人啊。对于热爱厨艺的人来说，这本书是非常值得一看的。
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星丞丞09-01吃东西不仅要吃它的味道，也该知道食物背后的故事。吃出感觉，吃出范儿。
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丢丢09-01一本让人流口水的书，这些美好的食物蕴含着丰厚的历史和风土人情，当地人对食物的虔敬和感情尤其动人。
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