法式烘焙时尚甜点
- 书名：法式烘焙时尚甜点
- 作者： 郭建昌 编
- 格式：PDF
- 时间：2024-07-16
- 评分：
- ISBN：9787534952135
内容简介：
《法式烘焙时尚甜点》主要内容简介：西点源自于欧洲的宮廷文化，将面粉、鸡蛋和奶油这三种基本原料搭配，历经数百年演进，创造出无数缤纷炫目、口感奇特的点心，丰富了大众对味觉享受的追求，就连我们在年节时抢购的牛轧糖，也是源自于法国南部，它是用蛋清、鲜奶、砂糖、麦芽与当地果干制作而成的。只不过我们用奶粉代替了鲜奶，减少了砂糖的比例，增加了麦芽量，以加强嚼劲。
郭建昌
自小对艺术和色彩就有特殊的喜好，
于是选择以甜点作为美学的出口，
希望把生活中感受到的事物，
以美味的料理呈现出来，
让幸福的氛围萦绕在你我之间。
经历
2007年至今 上城糕饼小铺行政主厨
2004～2006年 法国蒙布里耶
Valras-Plage Stomajo法式餐厅
作者简介：
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读书评论：
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一一05-20读得原著是台版。优点是介绍了各种甜点的历史出处。
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麦麦。08-17和最近看的法国甜点大厨大赛相比 这里面的做法真的已经算是很简易的了………………= =
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