救命饮食：中国健康调查报告epub,mobi,azw3格式电子书下载，作者：[美]T·柯林·坎贝尔-读书派

这是一本中国疾病预防控制中心、中国医学科学院、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。这是一本真正能挽救你生命的书，对于正处于经济高速发展而导致饮食习惯发生巨变的中国人来说，必须加以关注！

在1983到1989年间，美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德•佩托教授、陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下，在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上，坎贝尔父子写就了这本《救命饮食：中国健康调查报告》。

科学证据确凿无疑，研究结论令人震惊：动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，自内障和老年痴呆症等的患病几率。而更令人震惊的是：所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。

坎贝尔教授认为：以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）；以植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言：“死亡，是食物造成的！”

《救命饮食：中国健康调查报告》之前曾在吉林文史出版过，书名为《中国健康调查报告》，至今销量超过十万，给很多国人带来了正确的饮食指导，并改变了以往不良的饮食习惯，堪称是一本足以救命的上佳读物。这次由中信重新翻译再版，并延请中国工程院院士俞梦孙先生作了推荐，相信会为更多的国人带来更为健康的饮食观念。

“世界营养学界的爱因斯坦”—— T·柯林·坎贝尔教授

世界营养学界的最重要权威之一。他是美国康奈尔大学营养生物化学专业的雅各布·古尔德·舒尔曼名誉教授，获得了超过70个授予年度的同行评审研究资金，撰写了超过350篇研究论文，其中大部分都经过同行评审；同时，他也是食品、营养和健康方面几个专家小组的成员，其中包括美国国家科学院和美国国立卫生研究院的专家小组。荣获过包括1998年美国癌症研究所颁发的终身成就奖在内的无数奖励。

《救命饮食》系列出版之后好评如潮。诺贝尔奖得主罗伯特·C·理查森教授称赞《救命饮食：中国健康调查报告》在营养学图书中占有重要地位。美国预防医学研究所创始人及所长迪安•奥尼什教授称之为“迄今为止最为重要的营养学专著”。

亵渎电影

10-31

就算深信“绿色蔬食”既可能预防疾病，也可能治好病患，很多人也不愿意接受这个事实，从此改为植物性饮食，只吃植物。大家习惯了大口吃肉，大口不喝酒，这是吃货们快乐的源头。吃货常说，我爬到了食物链顶端就是为了吃草吗？作者在这本书里不停地甩出实验数据，就算他不甩数据，我们也可以确定一个事实，就是吃大量的蔬菜和水果对身体有益。人人都知道这个常识，但想做一个素质主义者并不是一件简单的事情。

吃素的金叔

03-28

不管吃不吃素，都推荐看一看这本书。吃素的人能够在面对质疑时，能够在营养角度从容理性的回答。不吃素的人如果能够暂时放下先入为主的观念，也阅读这本书也会有意想不到的收获。

南山老鬼

09-04

看到三分一就停了，结合大家都意见，可以确认就是一本素食主义的书，对不对不好说，但是目前就中国人而言，比本书更科学更合理的理论研究建议应该早就出现了，所以弃读。适当运动，均衡饮食，少吃深加工食品，其他空气水源，听天由命。