行走的柠檬
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岂能无怪哉2021-09-2917世纪中叶，这些真正令人赞収的甜橙才从中国抵达意大利。它们的到来恰逢欧洲出现了一种新的、更简单的烹任方式。斯卡皮时代盛行的由香料、糖和果汁组成的辛辣混合物，如今正逐渐失去人气。中世纪时，用香料烹饪是一件颇具声望的事情，因为香料非常昂贵，但随着欧洲和远东之间贸易路线的开辟，它们的价值逐渐下降，人们不再以吃用酸橙汁润滑的重香料菜肴为荣，法国和英国早已采用了一种更简单、更精致的烹任方式，不过，用香料烹的风尚在意大利仍持续了很长时间。18世纪初，一位德国植物学家访问了这个国家，他仍然能够观察到：“意大利人对甜橙的重视程度不及酸橙的一半，后者被用于各种烤肉，肉上酒满了果汁；同样，这些酸橙……在他们看来甚至比柠檬还美味。”然而，他所目睹的正是酸橙霸权地位的终结。它之所以受欢迎，部分原因在于，意大利南部和西西里岛种植的许多柠檬属于一种淡味甚至是带一点甜的品种，叫甜柠檬。随着人们可以获得各种不同品种的柠檬，许多柠檬带有明显的苦味，因此厨师不再需要依赖酸橙的酸味。
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长安2021-08-08如今，斯佩科拉仍是一个公共博物馆，不过目前你只能在那里看到解刨蜡模，因为现在这个自然历史博物馆被一分为二，水果和花朵的模型被放置在位于皮拉街（Via La Pira）上的植物学展馆展示。
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长安2021-08-08当彼得罗·莱奥波尔多抵达弗洛伦萨时，他发现弗洛伦萨大部分人都极其缺乏教育，他们的生活受到饥荒、无效率的官僚体制、高额的税收以及由美第奇家族强加给他们而他的父亲又没有进行改革的老式法律体系的璀璨。他以启蒙主义的原则打造自己的新政府，以传播科学和自然界的信息为己任，相信知识是一种可以用来对抗苦难、迷信和暴政的工具。他坚信要给弗洛伦萨市民一个自学的机会，为此，他在连接皮蒂宫和罗马纳门（Porta Romana）的狭窄街道——罗马纳街上建立了一个新的科学和自然历史博物馆，名为斯佩科拉（La Specola）。1775年，斯佩科拉建成开放，这是世界上第一个公众开放的博物馆，尽管最初它还是对参观者进行区别对待，“如果穿得得体的话”，下层阶层的市民可以在早上8点至10点间进入博物馆，“聪明且受过良好教育的人”则从1点钟起就可以自由出入博物馆，只要他们把剑和外套放在大门口。博物馆第一任馆长费利切·丰塔纳（Felice Fontana）在总结博物馆的宗旨时解释，开设博物馆的目的是“让民众得到启蒙，通过教化他们成为文明人而使他们感到快乐。