茶学与茶科学epub,mobi,azw3格式电子书下载，作者：叶士敏-读书派

茶学与茶科学

发表：2024-06-11
分类：人文社科
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书名：茶学与茶科学
作者： 叶士敏
格式：EPUB,AZW3,MOBI
时间：2024-06-11
评分：6
ISBN：9787121351242

内容简介：

作者从科学的角度讲述茶、辨茶与选茶的能力。

作者简介：

叶士敏1984年开始接触中国十大名茶及普洱茶，自识茶、饮茶、辨茶、制茶，乃至研究茶，迄今已三十年；期间遍访两岸茶区，曾远赴广西大瑶山探访野生茶林及研究制茶工艺，曾创办茶叶研究所及举办茶叶论坛。近几年他将重心放在台湾老茶研究及台湾野生茶、白茶开发领域，并从“茶叶科学”的角度剖析及阐述六大茶类。曾出版《台湾红茶的百年风华》《茶叶科学观》《有机化学研习指引》等二十余部著作。2017年，在江苏宜兴举办“两岸交流茶会”。现任中国台湾地区“中华茶学研究协会”创会会长，台北市茶学专任讲师、广东省植善丰禾专任讲师、潮州市喜心斋专任讲师。

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科普(1113) 茶(11)

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读书评论：更多

明

12-21

对茶青的内容物有较详细的说明，作者是台湾人，视角侧重于乌龙茶及台湾茶，整体性不足。
旺特

03-05

茶的入门读物，就是过于简单，有的专有名词百度都没查出来什么意思。
psyluo

05-03

这本书印刷的质量还是不错的，铜版纸色彩鲜明，比较好地呈现了茶汤的颜色和茶叶的质感，但也导致价格偏贵。书中讲解了茶的基本概念、制茶工艺、冲泡方法、饮茶事项、储存方式、喝茶的好处和注意事项。这些内容对于了解制茶和饮茶的信息还是有用的，能够起到一定的科普作用。而且书中介绍了很多化学、工业制造的知识，挺增长知识的。但是，这本书的问题也非常的大。主要有两点：其一，本书的作者是台湾人，所以他描述的语言和用词和大陆日常用词有出入，看起来有些别扭。其二，本书作者的眼光大多局限在台湾，介绍茶的品种的时候使用的大多是台湾生产的茶叶，作为对茶叶有所了解的大陆人的我都表示一头问号，不知道她说的这些都是什么茶，没听过没见过也没喝过。因此，阅读这本书并不能了解中国博大精深的茶文化，不太满足我阅读与茶相关书籍的初衷。

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