潮汕味道
- 书名：潮汕味道
- 作者： 张新民
- 格式：MOBI,EPUB,AZW3
- 时间：2024-06-16
- 评分：8.1
- ISBN：9787566800879
内容简介：
继《潮菜天下》、《潮州帮口》之后，著名美食家、汕头市美食学会副主席兼秘书长张新民推出又一部有关潮汕美食的新作《潮汕味道》。《潮汕味道》堪称潮汕美食的指南书，其中为美食爱好者和寻味者提供了所需要的指导和帮助；这《潮汕味道》又可说是潮汕美食的人文读本，书中介绍的是潮汕美食而非潮汕饮食，充分地将食物背后所隐藏的乡土文化、饮食习俗和历史细节挖掘展现出来。
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读书评论：
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2koo11-21下次去潮汕，如果书中美食地图里的餐馆不好吃，我就把评分改成一星。
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蓝调共和10-21从内容上看，是适合外地人了解潮汕饮食文化的科普书。但在用词上，过于本地化，很多方言直译的词汇外地人可能看不懂。一些饮食，如苦瓜、烤地瓜等，全国的做法都是差不多的，多处地方都有吃，但都归入了潮汕特色，个人认为不妥。附录的美食推荐，很多都不是潮汕菜，比如烤肉，参考价值不大。
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打盹的拉布拉多04-29饮食的精华在于追求原汁原味，即便是酱料，也有属于他们原料的那种原味，这一点潮菜做得比顺德菜更加极致。纯属个人口味偏见，无关菜系高低之分。
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