杯盘之间
- 书名：杯盘之间
- 作者： 比·威尔逊（Bee Wilson）
- 格式：PDF
- 时间：2024-06-26
- 评分：7.0
- ISBN：9787100176477
内容简介：
自史前以来，人类就开始利用尖利的刀具、火、磨石将粗陋的食材转化为可口、起码是可食用的食物。厨具形塑了我们吃什么、怎样吃，及我们对于食物的思考。“庖厨”中的科技不仅仅意味着现代厨房中的冰淇淋机和真空低温烹调法，它还意味着我们每日的烹饪及食用行为中那些谦逊而朴素的工具：木匙、煎锅、筷子或叉子。
在《杯盘之间》中，作者为我们讲诉了一段我们未曾关注、审视的历史——烹饪与饮食的科技发展史，告诉我们已为大家习以为常的庖厨工具与实践其实有着悠久而辉煌的历史——厨刀，也许是最为重要的分子厨艺工具，早于火的发现；在获得普遍认可之前，叉子曾经历了漫长的几个世纪的奚落与嘲弄；而盘子其实是一个相当新的发明。那些曾经的新技术已然成为厨室中必不可少的元素——研钵、杵、锯齿刀、冰箱，另一些则成为昨日黄花，或被更好更新的技术替代。
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读书评论：
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大头妹07-20以前看过bee wilson的书，译者没有将他的英式幽默翻译出来，再加上中西方的饮食文化差异，读起来略显生涩！
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易禾02-18很多符合人体工程学的工具似乎拉近了我们与工业革命之前的传统生活方式的距离，那时候，人们倾向于自己制作工具。觉得第八章写得最好最值得设计师读一下，之前的略翻翻就行了。
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度度08-18语言挺生涩的，干巴巴食之无味，或许是翻译的问题
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