小吃大艺(记忆中的老北京小吃)
- 书名：小吃大艺(记忆中的老北京小吃)
- 作者： 冯怀申
- 格式：EPUB,AZW3,MOBI
- 时间：2024-07-29
- 评分：
- ISBN：9787518052523
内容简介：
《小吃大艺——记忆中的老北京小吃》入选的小吃均历史悠久，兼具乡土气息与地域特色，土生土长的本地人都爱、至今仍是街头巷尾的美食主角。蒸货、炸货、烙货......《小吃大艺(记忆中的老北京小吃)》整篇用京味京腔的讲述方式，清晰地延着北京的历史轨迹讲述了八十种小食，带入到北京的历史轨迹中去，让读者生动有趣地了解当地的饮食文化。同时，细腻地描写出“由食入世”的人生感悟。
冯怀申，国家高级面点技师，中国烹饪大师，国际养生中华美食协会会员，老北京烧饼非物质遗产传承人，中国民促会饮食文化委员会顾问，中国御膳工作委员会专家委员，中国御膳附饮食文化艺术发展中心客座教授。1975年参加工作，在北京东城区隆福寺小吃店拜王福玉门下学艺。1982年在北京仿膳饭庄第三代御膳技艺传承人崔宝龙老师传授学习宫廷小吃。曾多次料理国家领导人、外国元首、社会名流宴会。2006年被编入“北京当代名厨”一书。2007年获得国际中华美食烹饪大赛面点金奖。2009年获得全国面食赛总冠军。曾在中央电视台、北京电视、河北电视台、天津电视台、黑龙江电视讲座展示。
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深溪虎03-11有真才实学的人写出来的东西就是不一样，一看就是有分量的东西，读来特别有味道！
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五月blossom10-02烹饪大师的北京小吃随笔，数十年的手艺汇集成册，附送有精美的制作视频，传统文化在新时代里靠着笔墨与互联网，共同流传。关于食物的往事、工作中的点滴心得，都看让人看得真切。最是真情流露的食物最是令人心动。
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Azeril05-05传统而偏精致风的老北京小吃 挺多也没吃过或未曾见过. 花样还是挺多的 可见多年浸淫其中 匠心有之. 在美味面食之外 则是让人多少感慨的 时代转进 很多数百年间乃至更久远延续下来的事物 都在逐渐走向消逝. 取而代之的 是连锁店整齐划一的菜单 是五湖四海中口音也不再有的一致话语 是时节渐从日历和记忆中剥离开去 也不免怅惘
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