一块炸鸡的中国之旅
- 书名：一块炸鸡的中国之旅
- 作者： 王丹
- 格式：AZW3,MOBI,EPUB
- 时间：2024-06-15
- 评分：0
- ISBN：9787553672588
内容简介：
肯德基不仅是餐饮企业，更是一家文化机构。
肯德基中国最成功的地方，在于它的包容性。
肯德基中国以一己之力，改变了餐饮业的传统格局，革新了中国餐饮的传统文化。
《一块炸鸡的中国之旅——肯德基的商业哲学》从产品逻辑、品牌策略、供应链生长、硬产品与软实力等多个维度出发，全面解读肯德基中国30年快速发展背后的理念、方法和案例。
王丹，首都经济贸易大学法学学士，中国人民大学文学硕士。
2008年至2011年就职于百胜餐饮集团（中国）公共事务部，之后任《环球企业家》杂志社资深记者，并于百胜中国供应商之一的大成食品亚洲有限公司担任公关总监。
现就职于国内某知名投行机构，曾出版著作《谷歌创业帮》。
肯德基中国最成功的地方，在于它的包容性。
肯德基中国以一己之力，改变了餐饮业的传统格局，革新了中国餐饮的传统文化。
《一块炸鸡的中国之旅——肯德基的商业哲学》从产品逻辑、品牌策略、供应链生长、硬产品与软实力等多个维度出发，全面解读肯德基中国30年快速发展背后的理念、方法和案例。
王丹，首都经济贸易大学法学学士，中国人民大学文学硕士。
2008年至2011年就职于百胜餐饮集团（中国）公共事务部，之后任《环球企业家》杂志社资深记者，并于百胜中国供应商之一的大成食品亚洲有限公司担任公关总监。
现就职于国内某知名投行机构，曾出版著作《谷歌创业帮》。
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最新评论：
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N1Spoh05-22内容很充实了解了很多冷知识但是有些并无意义的事例反复出现在多个章节，把这部分内容删掉此书厚度起码可以缩减掉1/3。以及欠缺技巧地使用套话或避重就轻为资本高强度剥削廉价劳动力文过饰非，例如“神秘顾客制度”AKA OEC和似有意炫耀数额的以各种名义道德绑架员工捐款纾难，相比之下连苹果诈捐都比这样的慷他人之慨让人更容易接受（单纯从同情无产阶级的角度看）。与《Food, Inc.》同嚼风味更佳。
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littlepocket02-22#202309# 20230222可以作为一本了解肯德基发展的书，整体对肯德基从市场拓展、供应链管理、产品品质、文化建设、人才培养都有介绍，很具有故事性。确实有点像肯德基软文（笑），如果需要进一步更多客观性的分析包括具体质量和供应链管理的介绍需要另外再找材料。作为肯德基入门知识还是可以的。
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老年阿欢02-19书内容并不丰富。可供了解肯德基走在餐饮的前沿的“秘诀”，标准化以及价值观，CHAMPS冠军计划。
最新书摘：
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三周華不注2019-12-101987年，当肯德基来到中国时，菜单上只有八款美食：原味鸡（后改名为吮指原味鸡）、鸡汁土豆泥、小面包、菜丝沙拉、牛奶、听装百事可乐、七喜、咖啡。
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三周華不注2019-12-102004年，肯德基独家购买澳门玛嘉烈女士的葡式蛋挞配方，这是开拓新品类、进军甜品市场的一大尝试。
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三周華不注2019-12-102002年，肯德基推出早餐粥，这又是其产品发展史上的里程碑事件。早餐粥的研发过程并不顺利，如何在现有的西式设备里做出中式食物是最大挑战。经过数次试验，包括测试米和水的比例、研究煮制的温度和时间等，研发团队最终发现提前3小时蒸煮，味道更为绵软适口。为此，每天凌晨开始，肯德基就打开蒸烤箱现熬早餐粥。如今，肯德基的皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、牛肉蛋花粥等种类已经成为中国消费者最熟悉的早餐。
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