香港尋味

香港尋味
内容简介:

傳承百年的文化美味或許終有一日會消失,

但那些美好,卻會在你的記憶裡留下深刻印記。

街邊大牌檔的小炒鑊氣、推著餐車叫賣的茶樓風景、為街坊上班族供應元氣的冰室平價下午茶、堅持手沖的絲襪奶茶香氣……

這些因時代改變而逐漸消逝的地道美食,是香港人的集體記憶,

更是值得你前來探尋的美味與香港情懷。

【本書特色】

第一本由香港人手繪紀錄的經典港食文化書

歷時一年走訪研究,帶你重溫大牌檔、冰室、茶餐廳、咖啡館、茶樓、蛇舖、涼茶舖、

港式甜品的飲食文化與由來,感受百年老舖代代相傳的人情與港式情懷。

◆搞懂餐牌術語、秒懂港式飲食文化,帶你吃最正宗的香港美食!

你知道大牌檔裡的點餐術語嗎?

「冬央」=凍鴛鴦

「C06」=凍檸檬可樂

「茶走」=不加砂糖、不加淡奶,改加煉奶的奶茶

你知道茶餐廳裡的點餐/用餐術語嗎?

「堂食」=在餐廳內享用

「腿通」=火腿配湯通心粉

「加底」=雙倍份量的麵或飯

◆帶你找尋香港人最愛的「鑊氣」,50-90年代美食原汁原味呈現!

從路邊檔攤、冰室/茶餐廳餐點,到涼茶、蛇湯、腸粉、缽仔糕、菠蘿包,

以及揚名國際的雞蛋仔、絲襪奶茶,除了好吃的美味店家指南,更有好看的美食典故與故事。

快打開你對食物與文化的探索好奇,

跟著本書搞懂餐牌術語,走進香港人心中那些最美好的街食回憶。

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读书评论: 更多
  • 棠棣之华
    01-09
    香港美食图解指南!除去美食的引导外也不乏足以代表香港的小食、甜品的做法、历史、店主访谈、店铺变迁。看到糕点一篇实在忍不住下单,问室友要不要吃,于是我们现在有了一份杨枝甘露双皮奶,有了一份榴莲豆花。
  • 菜菜菜籽油
    05-04
    插图都好可爱啊 鸡蛋仔菠萝包钵仔糕看着就好吃
  • 肥界
    05-15
    其中广东人也沿袭了很多茶楼的习俗,还有斟茶要磕桌,吃饭前要“啷碗”,三盅两件早茶文化粤港同流……疫情第三年了,什么时候才结束,想去香港看朋友以及行街了!
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