潮菜天下
- 书名：潮菜天下
- 作者： 张新民
- 格式：PDF
- 时间：2024-06-26
- 评分：8.3
- ISBN：9787807134138
内容简介：
《潮菜天下:潮州菜系的文化与历史》作者是汕头市美食学会秘书长，“潮菜天下”以在《汕头都市报》“守望潮汕”栏目上长达两年发表的专栏文章结集而成。《潮菜天下》分“独树一帜的潮州菜”、“奇异的饮食习俗”、“吾乡物产之荤菜卷”、“吾乡物产之果蔬卷”、“美味民谣”、“天庭的美食”、“潮州帮口的历史”、“潮汕糖蔗史”、“韩江茶话”9个部分。作者以独特的视角考察潮菜文化与历史，逻辑缜密，想像丰富，文笔优美，既有学术性，有有可读性。《潮菜天下》的出版，是潮菜研究领域的喜人成果，对于弘扬潮汕饮食文化、扩大潮菜乃至潮汕的影响力具有积极的作用。
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读书评论：
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叶酱08-05太有考据文之感，作为潮汕菜入门的知识储备还不错
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微微阑珊02-07有历史，有文化，有做法，喜欢的类型
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g05-20饮食文化书，非常难能可贵的宝藏书，若是每个地方都有这样的作者，国内旅行的质量能提高太多了
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