专业烹饪
- 书名：专业烹饪
- 作者： 韦恩·吉斯伦
- 格式：PDF
- 时间：2024-06-26
- 评分：8.9
- ISBN：9787561128688
内容简介：
《专业烹饪》(第4版)还提供了一千多个食谱和七百多幅图片和插图。另外《专业烹饪》(第4版)还将告诉你如何选择厨房设备与工具、如何设计菜单，如何对食物进行装盘与装饰等多方面的内容，把你培养成一个烹饪高手。
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读书评论：
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小波福娃01-14评分这么高是有道理的，非常涨姿势，感觉看完后可以变成汉尼拔呢
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狂气之瞳改07-24原理部分是精华。略翻完对西式会有个粗略的整体印象，不过自己的黑暗料理还得照做就是了。
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叶飞Phoenix11-19对于普通美食爱好者来说太全面、太细节、太专业了，可惜图片全部是黑白的，而且纸张的反光质感让人阅读的时候很不爽。
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